 |
| Kue Klepon (foto : pikiran rakyat) |
Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.
Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih.
Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.
Di Sumatra, Sulawesi, dan di Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut onde-onde adalah bola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen.
Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatra-Malaysia ini sering kali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde.
Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari.
Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.
Pada 1950-an, klepon diperkenalkan oleh imigran Indo ke Belanda dan sudah tersedia di toko-toko, restoran Belanda dan Cina Indonesia dan supermarket di seluruh negeri.
Di Jawa, klepon, bersama dengan getuk dan cenil, sering dimakan sebagai camilan pagi atau sore.
Mereka dikategorikan sebagai kue basah, dan merupakan bagian dari jajan pasar tradisional Jawa.
Berikut ini bahan dan cara membuat kue klepon, kue tradisional yang legendaris :
Bahan - bahan :
-200 gram tepung ketan putih.
-25 gram tepung sagu.
-1 sendok teh air kapur sirih.
-175 ml santan hangat (dari 1/4 butir kelapa).
-25 ml air suji (dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan).
-80 gram gula merah, cacah halus untuk isian.
Bahan Taburan :
-150 gram kelapa parut kasar.
-2 lembar daun pandan.
-1/4 sendok teh garam.
Cara membuat klepon:
1. Olah dahulu taburan kelapa, dengan cara mencampur bahan dengan rata kemudian kukus di atas api sedang selama 20 menit sampai matang.
2. Sambil menunggu taburan kelapa matang, buatlah klepon dengan cara mencampir tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.
3. Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit, kemudian masukkan air daun suji sedikit dan aduk sampai adonan kalis.
4. Jika adonan sudah kalis, ambil sedikit kemudian pipihkan. Taruh cacahan gula merah dan gulung adonan agar bulat.
5. Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam air panas mendidih. Jika sudah terapung artinya kue sudah matang. Angkat dan sisihkan.
5. Gelindingkan kue yang masih hangat pada taburan kelapa.
Dan selanjutnya Klepon siap dinikmati bersama keluarga teman maupun dijual untuk oleh-oleh atau kue tradisional. (*)
________________
Artikel resep ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul : "Resep Membuat Klepon Klasik, Ide Seru Untuk Variasi Sarapan Tradisional" .
sajiansedap grid id
